第壹步，熬糖水
首先，在鍋中加入400ml清水，放在電磁爐上煮至沸騰。向沸水中加入400克白砂糖，用玻璃棒攪拌，使其完全溶於水中。糖水變得略微黏稠。
第二步，上色
兩分鐘後開始往糖水裏加醬油。醬油加入量的多少直接決定“蜂蜜”呈現的顏色：加少了，可以冒充顏色較淡的紫雲英蜜、槐花蜜等；加得稍多壹些，則可以冒充顏色較深的棗花蜜、甘露蜜等。對照的蜂蜜選擇了某品牌棗花蜜，幾次調試醬油用量，使鍋內液體顏色與蜂蜜的顏色盡量接近。最終向鍋內加入的醬油共10ml。繼續用玻璃棒攪拌均勻，加熱壹段時間後，液體逐漸呈琥珀色。空氣中濃重的甜膩氣味，掩蓋了醬油的氣味。
第三步，增稠
當白砂糖全部與水相溶後，向鍋內加入15克明礬，作用是讓其能充分黏合，不會沈澱。攪拌均勻後，開高火加熱蒸煮7分鐘，並使用玻璃棒不斷攪拌。約10分鐘後，煮沸的液體開始產生大量細密的白色泡沫，蜂蜜壹樣甜膩的氣味逐漸升騰、擴散。停止加熱後，壹鍋透明亮澤的琥珀色“蜂蜜”就出鍋了。
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