[B][SIZE=2]五谷杂粮话健康[/SIZE][/B]
[COLOR=#ee1111][SIZE=5]大豆能健脑[/COLOR][/SIZE]
   大豆含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素。大豆所含的蛋白质最丰富，而且是最容易被人体吸收的优质蛋白质。据分析，每百克黄豆含蛋白质 38.3克，为鸡蛋的 3.1倍、牛奶的 11倍。大豆含丰富脂肪，每百克含 13.1克，是鸡蛋的 1.8倍、牛奶的 1.3倍。大豆还含碳水化合物 29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。
   大豆是长寿食品。美国健康专家希尔写了一本名为《神奇的长寿秘密》的书，其中第三个秘密就是大豆。大豆是卵磷脂的重要来源，其所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统和腺组织器官不可缺少的成分，也是健脑、防止老年痴呆的重要营养物质。卵磷脂能控制胆固醇，防止动脉硬化。医学实验证明，在每日膳食中用大豆蛋白质替代动物蛋白质，可显著降低总胆固醇水平。
   大豆还是微量元素的宝库，含钾、镁、钙、磷、铁、锌、铜、锰 2.73毫克、硒、尼克酸、胡萝卜素等。此外，大豆还富含维生素 E。维生素 E是人体生长发育的重要物质，也是一种强力抗氧化剂，有明显的增寿作用。
（本文作者王养富为世界中医药学会联合会美容专业委员会副会长兼秘书长）

[QUOTE][B]下面引用由[U]曾庆彪[/U]发表的内容：[/B]

"健脑"是不是指增强记忆力？[/QUOTE]
 
[EM05][EM05]增强记忆力只不过是大脑健康的体现之一也。谢谢！[EM27]

[QUOTE][B]下面引用由[U]曾玲[/U]发表的内容：[/B]

天天喝豆浆,美容又健康[/QUOTE]
 
[EM05][EM05][SIZE=4][COLOR=#ee1111]喝豆浆有六大忌讳，[/SIZE]你可要注意哦—— [/COLOR]
[SIZE=4][/SIZE]
[B]1.忌喝未煮熟的豆浆[/B]。没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致[URL=http://www.51ttyy.com/zt/31.html][U][COLOR=#005c06]蛋白质[/COLOR][/U][/URL]([URL=http://www.8155.com/shop/proclass/24.html][U][COLOR=#005c06]蛋白质食品[/COLOR][/U][/URL])代谢障碍，并引起中毒症状。
[B]2.忌在豆浆里打鸡蛋。[/B]鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了对[URL=http://www.51ttyy.com/][U][COLOR=#005c06]营养[/COLOR][/U][/URL]的吸收。
[B]3.忌冲红塘[/B]。红塘里的[URL=http://www.8155.com/shop/youji.html][U][COLOR=#005c06]有机[/COLOR][/U][/URL]酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏[URL=http://base.51ttyy.com/zsk/chengfen/][U][COLOR=#005c06]营养成分[/COLOR][/U][/URL]。
[B]4.忌装保温瓶[/B]。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
[B]5.忌喝超量。[/B]一次喝豆浆过多易引起蛋白质[URL=http://ill.51ttyy.com/shiliao/xhxt/xhbl/][U][COLOR=#005c06]消化不良[/COLOR][/U][/URL]，出现腹胀、腹泻等症状。
[B]6.忌空腹喝[/B]。空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。