第三章:纳豆激酶走出日本
美国人把阿司匹林用作血栓溶解剂
纳豆激酶具有超强的血栓溶解力。如前所述,它的疗效不亚于现今医学临床上使用的药品——尿激酶。这一事实,对于日本解决“由生活习惯欧美化引发的脑梗塞和心肌梗塞的血管性疾病的增加”的这个大问题,具有重大的意义。
“是药三分毒”,这是一句很有道理的中国老话。尿激酶是药品,必然和天然的食品不同,具有很多副作用。而且因为它是高价的药物,不能轻易的使用。这关系到我们的切身利益,价格合理又安全的纳豆具有神奇的溶栓作用,这一点无疑具有重大深远的意义。
现在在美国,阿司匹林类的药品和胃肠药非常畅销,药店里这种药堆积成山。
但大家都知道,阿司匹林是镇痛药。
为什么美国人会如此大量的去使用镇痛剂呢?这让我们很费解。其实他们所使用的不是镇痛剂,而是作为溶栓药的阿司匹林。
实际上,因心血管疾病住院时,医生一般都会给你开一种能让血液畅通的阿司匹林类药物。
就美国人而言,心肌梗塞和脑梗塞是很严重的。它的发病率比日本高10倍。因为他们平时生活中会吃大量的肉、油、乳制品等食品,脂肪、胆固醇的数值高,血液的黏着性也高,容易导致高血脂和动脉硬化,心肌梗塞和脑梗塞的发病率自然会很高。
虽然眼下还不能确定,阿司匹林究竟有多大的溶栓功效,但是“病重乱投医”,正是因为美国人的这种严峻的发病形势,才让具有血栓溶解作用的药物倍显珍贵。
此外,阿斯匹林会导致胃疼,如果常用阿司匹林会弄坏胃。因此,在美国,和阿司匹林并用的胃肠药也很畅销。这有点恶性循环的味道。
因为阿司匹林是药品,所以虽说是安全的用药,但是长期使用产生的副作用也不得不引起人们的关注。
所以从健康角度来说,经常使用作为血栓溶解剂的阿司匹林,绝不是对身体有益的最佳选择。
以饮食来预防不良生活习惯病
心肌梗塞和脑梗塞属于不良生活习惯引发的疾病。而要预防由于生活习惯不良引起的疾病,在合成药品中还没有最合适的选择。目前只有一些限于紧急干预的对症治疗的方法。
为了预防不良生活习惯病,必须重新来审视和重视饮食生活。
食品和药品的最大不同就在于,食品不会产生副作用。假如有一种既没有副作用,又带有与药物相近作用的食品,那不用说,它一定是人类健康的福音。
纳豆就具有这样的神奇之处,它是大自然赐予人类的最珍贵的宝物。
纳豆——从日本传统食品中衍生出来,将在世界范围内产生深远影响的这一天然食物的发现和推广,对日本来说是无比的自豪。
它能预防脑梗塞和半身不遂,这是多么神奇的功效啊!
提取出纳豆激酶的机能食品
问题在于,对于纳豆的嗜好培养,需要花费很大的精力。特别是在欧美,由于没有喜欢食用纳豆的传统,不可能仅仅因为知道它对身体有益就马上开始天天食用。
这里想提醒大家注意的是,要想推广纳豆激酶的各种机能食品,必须是将纳豆具有的功效提取出来,并且合理的避免纳豆的独特黏性和臭味,最后制成大家认可的片剂或者胶囊使用。
实际上,现在市场上已经有很多开发出来并且销售的很好的使用纳豆功用的机能性食品。当然,它的效果,仍然是预防脑梗塞和心肌梗塞等血管类疾病。纳豆激酶胶囊。它可以让讨厌纳豆气味、黏性的人,也能很方便的每天摄取到纳豆激酶。
欧美人很头痛纳豆的这种特殊的臭味,同时又有超过日本10倍的心肌梗塞和脑梗塞的发病率,所以就得制成人人都能接受的、无臭味的技能食品来发挥他的效能。
从极普通的纳豆茵提取出纳豆激酶
简单看一下制造方法。
首先是使用纳豆菌,就是市售的纳豆中使用的纳豆菌。这样的条件从安全角度来讲,是绝对没有问题的。大家都知道培养细菌的培养液和培养基是在冷冻的固体培养基上进行的。制作大豆时,大豆就相当于培养基的一种,酿酒时的酒曲也是固体培养基。
培养纳豆菌的液体培养基当然含有大豆的成分,将纳豆菌接入到液体培养基后,为纳豆的发酵输送大量的空气。因为乳酸菌是厌氧性的菌,所以注入二氧化碳抽出氧气是必要的。而纳豆菌是嗜氧菌,也就是说喜欢氧气的,所以注入充分的空气是十分必要的。
这样纳豆菌就能进行发酵了,纳豆菌是纳豆激酶将自己排除细胞外而形成的,作为纳豆菌食饵的液体中需要尽可能多的蓄积纳豆激酶。
纳豆激酶研发中的瓶颈
研发中最辛苦的工序,莫过于液体培养这一环节。
因为纳豆激酶是水溶性的,所以如果单单只抽出纳豆激酶,固体培养基比液体培养基更有效率。但是那样的话,纳豆菌就很难变成纳豆激酶。根据纳豆菌本身的性质,不管不管是液体培养基还是大豆都能不断繁殖,但是不能产生纳豆激酶, 这样是不行的。
研究表明,纳豆菌能产生纳豆激酶的原因,是为了保护自己自身的生命。
这样说来,纳豆菌持续繁殖,到达繁殖的最终阶段,在纳豆菌即将死亡的时候,产生纳豆激酶。
于是有人就产生了这样的想法,制造某种人工条件,让纳豆菌感到生命危险不就可以了么?结果当然是在制造了各种微妙的条件,成功提高了合成纳豆激酶的活性。这样的实验历时两年,其中遇到了很多困难。
终于攻克臭味难关
问题依然存在。
臭味该怎样处理呢?
要让受不了纳豆的人也能食用,是当下开发的目的之一。即使是为了减少哪怕很少一点点的纳豆味道,那都需要进行不断的实验。
有两个事实其实是相互矛盾的,一是纳豆激酶的臭味要比纳豆菌更强烈;二是纳豆激酶能抑制纳豆的臭味。
于是就换了一个角度思考。
可不可以不在培养阶段消除臭味,而是在合成纳豆激酶的最后阶段,再将臭味分离出来。
值得庆幸的是,臭味的分子量非常的小。对于纳豆激酶的分子量来说,臭味成分的分子量仅有百分之一。所以只要使用一种能隔绝臭味分子的膜,就能有效地防止臭味。
用这种方法,就可以只留下有用的纳豆激酶,而成功地消除了臭味。这样就能让受不了纳豆臭味的人,也放心食用了。
关于纳豆的安全性完全没有问题
关于安全性,这一点很简单就可以想通。纳豆是天然的纳豆菌制造出来的食品,所以可以放心食用。1000年的传统食用历史可以佐证这一点,通过动物实验也可以有力地证实这一点。
先不说是不是带有癌变性质,能确认的是完全不存在引发癌症发病的可能。
对于急性毒性也是完全无害的。所谓的急性毒性,是指比如误食了大量纳豆的时候会不会引起毒性,这是一点可以完全放心的。
也不存在亚急性毒性的问题。亚急性毒性是指短期内长时间持续使用引发的毒性,这一点也通过了检验,可以放心使用。
大量摄取时对血液凝固的抑制作用也尽可放心。因为纳豆激酶能溶栓,能使血液畅通,在血液难停滞的鼹鼠的十二指肠上注射超过正常量15倍的纳豆激酶,也没有发现抑制血液凝固的现象。止血的血小板盒溶栓的纳豆激酶没有相互作用,不发生任何关系。
以上所说的变异原性、急性毒性、亚急性毒性、大量摄取抑制血液凝固等都已论证,大家尽可放心使用。
使用特殊的胶囊能更有效的吸收
现在诞生了许多利用纳豆激酶的机能性食品。这些食品最大的特征是没有臭味。因此,讨厌纳豆气味的人,也都能摄取纳豆激酶,取得溶栓的效果。
另外是关于进入体内后能有效果的剂量和形式。
所谓的机能性食品,如果不能发挥效果就没有意义。市场上有很多机能性食品,但是对于“有效”一次,到目前为止没有一个统一的标准。正因为这种现状,医学界及普通服用的人们对机能性食品的信赖还很有限。
另一个主要原因是,许多机能性食品都没有达到理想的效果,比如不能被身体很好的吸收。再好的食品机能,如果不能吸收的话,也是没有任何意义的。
比如说各种菌类做出的机能性食品,含有库尔干β-13成分,具有提高免疫力的作用,但是因为分子结构过大,口服摄取后不能被肠胃吸收,只有静脉注射才能顺利进人体内。
明明是轻视了吸收的问题,却还在宣传能提高免疫力预防癌症,这样的机能性食品并不少见。
而纳豆激酶,因为是蛋白质性质的酶,所以不能完全被吸收,一部分酶在进入胃的时候会受损。为了能更好的吸收,将其填充在能被胃吸收的胶囊内。这样一来,主要成分纳豆激酶,就不会受损,就能直接进入肠胃被吸收。
溶栓能力凌驾在药品之上的纳豆激酶
不用说,纳豆激酶最大的效果就是溶解血栓。
在畅通血液这一点上,包括银杏在内的很多提取液中也含有很多EPA。但是,纳豆和其他物质最大的不同点在于它能积极地溶解血栓;而银杏类的提取液虽然能畅通血液,但是不具有溶栓的作用。
能溶解血栓,是人体内本来具有的酶的作用,在药品上来说,就是尿激酶,而天然取材的纳豆激酶是具有重大意义的。
关于尿激酶前面已经谈过了,它的价格非常昂贵,而且会有副作用,摄取过多的话,会抑制血液的凝固作用。
引起脑梗塞的情况下,需要注射大量的尿激酶以溶解血栓,但如果有脑内出血症状并发的话,是非常危险的。
如果使用天然提取的、能口服的纳豆激酶就不必担心副作用了,可以放心使用。
另外,和尿激酶的差异,还有前面所说的有效作用时间长的优点。尿激酶的有效作用时间为4到20分钟,纳豆激酶为8到12小时。这里不再赘述。
使用纳豆激酶预防其他血管疾病
可以说,纳豆辅助食品是主要面向担心高血压、高脂血症、动脉硬化等病症的人群的。
现在还有个突出的问题叫做经济舱症候群。那就是长时间坐在飞机的经济舱,容易形成脚的静脉血栓,堆积在肺动脉,进而造成肺塞栓,症状为呼吸困难或心肺停止。
当然,也并不是说坐在头等舱不会发生这样的症状,只是因为经济舱里面空间比较狭窄,不能活动身体,蔓三童垫重邋堕垂些旦壹暨血液的流动非常不好,容易引起这样的症状。
在对成田机场的乘客中进行的调查结果表明:8年间,因为此病死亡的乘客达到25人以上。
为此,日本航空业进行了大量的预防此类疾病的宣传,希望乘客长时间乘坐飞机的时候,一定要经常伸展一下腿腰。
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便捷的航空旅行也会给身体带来麻烦
这样的情况,不仅仅是乘坐飞机才有的,日常生活中也经常发生。因此,患高血压、高血脂症、动脉硬化等人群或者平时吃很多肉的人,容易引发血液黏稠等症状,每天吃点纳豆是很必要的。这样能有效地防止血管疾病的发生。
我国(指日本)老年痴呆症中,60%是因为脑的末梢血管形成血栓导致血流不畅引起的。
希望这类人群能通过摄人纳豆激酶,使病情得到改善。
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